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| Semester-Raritäten-Degustation / 90 x 1990 |
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| Donnerstagabend, 30. September 2010 im Steigenberger Hotel Saanen |
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| 19.00 Uhr / Apero an der Hotelbar / Hobelkäse / Diner in der Halte Beiz |
| Apero | 2005 Grüner Veltliner Smaragd Loibenberg Knoll |
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| 1. Akt / Gewürzpastetchen mit Moschtbröckli-Tartare |
| Glas 1 | Donatsch Spiger (CH) |
| Glas 2 | Pinot Noir Calera Mills (US) |
| Glas 3 | Spätburgunder Ausl. Knipser Lammersberger Mandelgarten (D) |
| Glas 4 | Beaune Teurons Jacques Germain (F) |
| Glas 5 | Charmes Chambertin, Geantet-Pansiot (F) |
| Glas 6 | Charmes Chambertin, Bachelet (F) |
| Glas 7 | Corton Bressandes Senard (F) |
| Glas 8 | Gantenbein.,Strohwein (CH) 37 cl. |
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| 2. Akt / kleine Erbsensuppe |
| Glas 1 | Donatsch Cabemet (CH) |
| Glas 2 | Fusto 4 Merlot e Pinot D. Huber |
| Glas 2 | Cabernet Sauvignon Igler (A) |
| Glas 3 | Contino Reserva (E) |
| Glas 4 | Mauro Reserva (E) |
| Glas 5 | Pesquera Reserva (E) |
| Glas 6 | Vega Sicilia Reserva Especial € |
| Glas 7 | Bouscassé VV (F) |
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| 3. Akt / Rippli, Siedfleisch, Speck. Markbein |
| Glas 1 | Gruaud Larose |
| Glas 2 | Leoville las cases |
| Glas 3 | Cantenac Brown |
| Glas 4 | Lascombes |
| Glas 5 | Palmer |
| Glas 6 | Figeac |
| Glas 7 | Tertre Roteboeuf |
| Glas 8 | Beausejour Duffau-Lagarosse |
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| 4. Akt: Käse |
| Glas 1 | Huber Montagna Magica |
| Glas 2 | Klausener Gran Ris |
| Glas 3 | Grand Vin Buitenverwachting |
| Glas 4 | The Armagh, Jim Barry |
| Glas 5 | Henscke Cabemet S. Cyrill |
| Glas 6 | Penfolds Grange |
| Glas 7 | Penfolds St. Henry |
| Glas 8 | Wynns C.S. John Riddoch |
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| Tischwein |
| Tischwein | Château Brown, Pessac-Léognan, Jéroboam |
| Joker | Poujeaux, 6 Flaschen |
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| Freitagmittag, 1. Oktober 2010 Rest. Sonnenhof in Saanen, zu Fuss |
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| 12.00 Uhr |
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| 1. Akt: |
| Glas 1 | Torgiano Rosso, V. Monticchio Ris. Lungarotti (Mag) |
| Glas 2 | Pin La Spinetta Giorgio Rivetti |
| Glas 3 | Vigna Larigi, Elio Altare |
| Glas 4 | Barolo Cerequio Chiarlo |
| Glas 5 | Desiderio Avignonesi |
| Glas 6 | Canetto d'Angelo, Basilicato |
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| 2. Akt: |
| Glas 1 | Ama Vigna L'Apparita |
| Glas 2 | Ama Vigneto San Lorenzo |
| Glas 3 | Ama Vigneto Il Chiuso |
| Glas 4 | Ama Vigneto Bellavista |
| Glas 5 | Ama Vigneto Bertinga |
| Glas 6 | Ama Vigneto La Cassucia |
| Glas 6 | nachher frei machen für Tischwein Barolo Sperss Gaja DM |
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| 3. Akt: |
| Glas 1 | Guado al Tasso, Antinori |
| Glas 2 | Masseto |
| Glas 3 | Ornellaia |
| Glas 4 | Sammarco, Castello di Rampolla |
| Glas 5 | Sassicaia (Mag) |
| Glas 6 | Il Pergole Torte DM |
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| Freitagabend, 1. Oktober 2010 Restaurant Chesery in Gstaad |
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| 18.30 Uhr |
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| 1. Akt: Gruss aus der Küche |
| Glas 1 | Grüner Veltliner von den Terassen Smaragd F.X. Pichler |
| Glas 2 | Grüner Veltliner Loibenberg Smaragd Knoll (M) |
| Glas 3 | Riesling vom Stein Smaragd Nikolaihof (M) |
| Glas 4 | Riesling im Weingebirge Smaragd Nikolaihof (2) |
| Glas 5 | Riesling Schütt Smaragd, Knoll (M) |
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| 2. Akt: Vorspeise |
| Glas 1 | Phélan-Ségur |
| Glas 2 | Haut-Bages Liberal |
| Glas 3 | Haut Batailley |
| Glas 4 | Clerc Milon |
| Glas 5 | Pichon Baron |
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| 3. kleine Hauptspeise (helles Fleisch) |
| Glas 1 | Silver Oak Napa |
| Glas 2 | Caymus Special Selection |
| Glas 3 | Shafer Cabernet Sauvignon Steags Leap |
| Glas 4 | Stags Leap Cask 23 |
| Glas 5 | La Jota Howell Cab |
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| 5. Akt: Hauptspeise (dunkles Fleisch) |
| Glas 1 | Beaulieu Georges de Latour Private Reserve |
| Glas 2 | Opus One |
| Glas 3 | Heitz Trailside |
| Glas 4 | Heitz Bella Oaks |
| Glas 5 | Heitz Martha's |
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| 6. Akt: Käse |
| Glas 1 | Lagrange |
| Glas 2 | Clinet |
| Glas 3 | Clos du Clocher |
| Glas 4 | Trotanoy |
| Glas 5 | Lafleur |
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| 7 Akt: Dessert |
| kl. Glas | La Tour Blanche |
| kl. Glas | Rieussec |
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| Tischweine |
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| Pape Clement, Jéroboam |
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| Mission Haut Brion, Jéroboam |
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| Samstagmittag, 2. Oktober 2010 / Ausflug aufs Rellerli |
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| 12.16 Uhr: Abfahrt mit Linienbus nach Schönried zum Rellerli |
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| 2006 Riesling Ried Schütt Knoll |
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| Mazeyres, Impérial |
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| d'Armailhac, Impérial |
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| Samstagabend, 2. Oktober 2010, Gala-Menu Steigenberger Hotel Saanen |
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| 19.00 Uhr |
| Apero | Fargues oder 2006 Riesling Loibner Berg F.X. Pichler (M) |
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| 1. Akt: Vorspeise I |
| Glas 1 | Spumante Cuvée A.M.C. Bosco, Jéroboam 300 cl. |
| Glas 2 | Dom Perignon (2 Fl.) |
| Glas 3 | Pavillon Blanc Ch. Margaux |
| Glas 4 | Montrachet Marquis de Laquiche Drouhin |
| Glas 5 | Trittenheim Apoth. Grans Fassian Auslese *** |
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| 2. Akt: Vorspeise II (BLINDPROBE) |
| Glas ? | Margaux |
| Glas ? | Lafite Rothschild |
| Glas ? | Latour |
| Glas ? | Mouton Rothschild |
| Glas ? | Montrose |
| Glas ? | Haut Brion |
| Glas ? | Cheval Blanc |
| Glas ? | Petrus |
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| 3. Akt: Hauptgang |
| Glas 1 | Corison (M) |
| Glas 2 | Latour à Pomerol (M) |
| Glas 3 | Troplong Mondot (M) |
| Glas 4 | Gazin (M) |
| Glas 5 | Les Forts de Latour (M) |
| Glas 6 | Cos d'Estournel (M) |
| Glas 7 | Grand Puy Lacoste (M) |
| Glas 8 | Sociando Mallet (M) |
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| 4. Akt: |
| Glas 1 | Côtes du Rhone Fonsalette Syrah |
| Glas 2 | Châteauneuf Ch. De Beaucastel |
| Glas 3 | Chateauneuf Château Rayas |
| Glas 4 | Hermitage La Sizeranne Chapoutier |
| Glas 5 | Hermitage E. Guigal |
| Glas 6 | Ermitage Le Pavillon Chapoutier |
| Glas 7 | Hermitage La Chapelle Jaboulet Ainé |
| Glas 8 | Domaine Trevallon (F) |
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| Tischwein |
| gr. Glas | Les Ormes de Pez (Nebuchadnezar, 15 lt.) |
